Drewniana vs plastikowa beczka do kiszenia kapusty. Najbardziej klasycznym wyborem jest oczywiście drewniana beczka do kapusty, najlepiej dębowa. Zazwyczaj takie były wykorzystywane dawniej. Oczywiście obecnie dębowa beczka jest trudniej dostępna. Chociaż można taką zamówić i są firmy specjalizujące się tego rodzaju produktami
Garnki kamionkowe Element kuchenny, który zapewni nam powrót do staropolskiej tradycji oraz zapewne nie raz był używany w naszym domu to garnek kamionkowy. Kiedyś spotykany tylko w gospodarstwie u babci, teraz wraca i podbija polską kuchnię. Kamionkowe kubki, maselnice albo beczki i garnki do kiszenia to naczynia, które można spotkać w wielu domach. Kamionka to rodzaj ceramiki, która powstaje z połączenia gliny, szamotu, soli oraz piasku kwarcowego. Mieszanka tych składników jest wypalana nawet w 1300 °C, to właśnie dlatego są one tak trwałe i wytrzymałe. Charakteryzują się swoją gładką, szklistą powierzchnią. Dodatek soli odpowiada też za charakterystyczny brązowy kolor kamionki. Warto jednak podkreślić, że lśniąca powłoka jest nie tylko estetyczna, ale także nieprzesiąkalna i w dodatku odporna na działanie zachodzących związków chemicznych. Dlaczego warto wybrać garczki kamionkowe? Nie bez powodu nasze babcie tak uwielbiały naczynia kamionkowe. Naczynia z kamionki są ekologiczne i nie wchodzą w żadną szkodliwą reakcję z żywnością. Właśnie dlatego służyły jako pojemniki do przechowywania żywności na długi okres. Przestawiamy kilka cech garnków kamionkowych, które mogą zachęcić do ich kupna. Garnek kamionkowy jest odporny na działanie kwasów i wysokich temperatur Bardzo często można kojarzyć garnki kamionkowe właśnie z kiszenia kapusty lub ogórków. Jest to spowodowane odpornością materiału na wszelkiego rodzaju kwasy. Dodatkowo proces fermentacji ma idealne warunki do rozwoju. Wysokie temperatury również nie są problemem – naczynia kamionkowe można używać w piekarniku oraz piecu. Odporność na mechaniczne uszkodzenia Obtłuczenia, zarysowania i zadrapania? Nie tym razem. Kamionka cechuje się odpornością na takie właśnie przypadki. Dzięki odpowiedniej mieszance składników przez kilka najbliższych lat nie będzie potrzeby martwienia się o naczynie. Oznacza to ponadczasowość garnków kamionkowych w polskich domach. Funkcjonalne garnki kamionkowe W naczyniach kamionkowych możemy przechowywać i przygotować właściwie wszystko. Gotowanie w kamionkowych naczyniach jest szybkie i proste. Nie tylko służą nam do kiszenia czy peklowania. W naczyniach możemy też przechowywać suche, jak i mokre produkty. Sprawdza się również do pieczenia i przechowywania gorących potraw. Przez około godzinę od przygotowania dania nie ma potrzeby podgrzewania go, ponieważ kamionka bardzo długo utrzymuje potrawy w cieple. Garnek kamionkowy to ekologiczne rozwiązanie Naczynia kamionkowe są przyjazne środowisku. Wykonane są w 100% z naturalnych składników, a szklista powłoka naczyń kamionkowych nie wchodzi w żadne reakcje z żywnością. Dzięki temu żywność przez długi czas jest zdatna do spożycia. Odporność na uszkodzenia zapewnia niezawodną użyteczność przez wiele lat. Garnek kamionkowy w Domowej Spiżarni Jak wiele zastosowań, tak wiele rodzajów naczyń. W naszym asortymencie znajdują się garnki o różnej pojemności oraz przeznaczeniu. Wedle potrzeb dostępne są naczynia na smalec, typu „Beczka”, z pokrywką oraz garnki hermetyczne. Oprócz kamionkowych garnków nasz sklep oferuje również produkty do przygotowania własnych wyrobów mięsnych, przetworów owocowych, jak i domowych alkoholi.
Garnek z pokrywką do kiszenia kapusty kamionka polska. Ten piękny tradycyjny garnek idealnie nadaje się do kiszenia kapusty. Może służyć również do przechowywania takich smakołyków jak smalec czy masło smakowe. Innym zastosowaniem może być użycie garnka jako naczynia ozdobnego, nawet jako wazon, nadaje swojski klimat.
Dzień dobry, Witam Cię w kolejnym poście z cyklu Akcja – Fermentacja! Dostaję sporo pytań dotyczących tego, w czym kiszę swoje kiszonki. Najczęściej, jak w przypadku kimchi jest to słoik szklany lub, jak w przypadku czerwonej kiszonej kapusty, garnek kamionkowy. Jeśli cokolwiek kisisz zapewne wiesz, że największym problemem jest upewnienie się, że nasza kiszonka znajduje się pod powierzchnią solanki (płynu w którym kisimy). Nieuwaga w tym aspekcie może sprawić, że cała kiszonka zapleśnieje i nadaje się do wyrzucenia:( Moja Babcia miała do tego celu przeznaczony specjalny kamień (do kiszenia kapusty), ale umówmy się, że jeśli fermentujesz w mniejszych ilościach (2 – 10 litrów), to zbyt duża zabawa. Domowe metody to przykrywanie kiszonek słoikiem wypełnionym wodą, wyparzonym kamieniem znalezionym w polu itp. Innym, mało popularnym w Polsce rozwiązaniem (za to dość znanym w USA) są specjalne słoiki fermentacyjne z pompką próżniową i airlockiem (wyglądają tak). Na szczęście, mieszkając w Polsce, mamy łatwy dostęp do mercedesa wśród naczyń fermentacyjnych, którego zazdroszczą nam miłośnicy fermentacji na Zachodzie, mianowicie do kamionkowych naczyń z pieczęcią wodną (tradycyjnie wytwarzanych w Bolesławcu). Polskie naczynia fermentacyjne są synonimem tradycji i fermentacyjnego luksusu, jeśli mi nie wierzycie, poczytajcie sobie amerykańskie blogi, gdzie nie jeden miłośnik fermentacji do tego luksusu wzdycha..:-). Na szczęście, my mamy je pod nosem i w bardzo przystępnych cenach! ps. jeśli interesuje Cię fermentacja, polecam Ci świetną książkę (chyba najlepsza na świecie) dotyczącą tego tematu, Sztuka Fermentacji. Co to jest naczynie z pieczęcią wodną? (Hermetyczne)? To bardzo proste., zobaczysz zasadę działania na filmie. W dużym skrócie, jest to naczynie kamionkowe ze specjalną „kieszonką” czy też „rowkiem”. Do środka normalnie wkładasz kiszonki, najlepiej do 2/3 głębokości, dokładnie ubijasz. Niestety, naczynia z pieczęcią wodną ze względu na swoją budowę mają mniejszą szyjkę, więc czasem trzeba ubijać specjalnym ubijakiem. Całość przykrywasz najlepszym wynalazkiem jaki istnieje, czyli małym, ceramicznym obciążnikiem. To jest coś fantastycznego, nigdy więcej kamieni z pola ani słoików z wodą! Kamień jest specjalnie podzielony na dwie części, żeby przeszedł przez węższą szyjkę, więc dość wygodnie jest go włożyć do środka. . Kiedy już ubijesz swoją kiszonkę, obciążysz kamieniem, zalewasz szyjkę wodą i układasz na niej specjalnie wyprofilowaną pokrywkę. Tworzy się tzw. pieczęć wodna. Oczywiście naczynie nie jest zamknięte próżniowo (niektórzy mówią, że hermetycznie), ale do kiszonki nie dostaje się już więcej powietrze z zewnątrz. Możesz też zapomnieć o muszkach – kto fermentuje więcej, ten wie. Kiszonki robione w tych naczyniach są łatwiejsze do utrzymania i jest z nimi mniej zachodu. Dodam na marginesie, że im większy garnek, tym bardziej stabilna kiszonka i tym dłużej się przechowuje. Ja na fali zapełniania piwnicy Babci kupiłam na razie trzy garnki po 5 litrów, zobaczymy co będzie dalej:). Takie garnki występują najczęściej w neutralnych kolorach, ale jeśli masz szczęście i lubisz tego typu estetykę, możesz kupić też garnki niemieckie, które są dość mocno zdobione/szkliwione. Koszt 5 litrowego garnka z kamieniem obciążeniowym to około 120 złotych. Wziąwszy pod uwagę, że mogą służyć latami, wydaje mi się to uzasadniony wydatek:) Plusy naczyń kamionkowych z pieczęcią wodną/hermetycznych Dobre bo polskie! Serio, możemy się śmiało chwalić:) Duży wybór, także mniejszych garczków (od 2 litrów) Ułatwione kiszenie Powiedz do widzenia muszkom Obciążnik!! Mniejsza szansa, że coś nam zapleśnieje Spory wybór kształtów i wielkości Bardzo trwałe, naturalny materiał Minusy naczyń kamionkowych z pieczęcią wodną Droższe niż słoiki Dość ciężkie, potrzebują miejsca Nie widzisz kiszonki, musisz zajrzeć dopiero i spróbować, czy „już” dobra Ze względu na węższą szyjkę, troszkę trudniej ubijać kiszonki Trzeba monitorować poziom wody w kołnierzu i co jakiś czas dolewać. To niewielka cena, ponieważ kiedy fermentujesz w słoiku i tak musisz monitorować kiszonkę, czy nie wystaje ponad lustro solanki. Jednym słowem, jeśli tylko masz chęć na fermentowanie, miejsce i fundusze, polecam! Podobał Ci się ten wpis? Podaj dalej!
Garnek hermetyczny kamionkowy do kiszenia Univers24 GH50 50 l. 4,80. od 1 sprzedawcy. od. 595, 00
Oferujemy garnek hermetyczny o pojemności 20L. Garnek z kołnierzem wodnym (zamknięciem hermetycznym), służy do kiszenia ogórków i kapusty. Dodatkowym elementem jest kamień dociskowy. Garnek ceramiczny przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów. Doskonale nadaje się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa. Warto również zapoznać się z naszymi przepisami. Charakteryzuje się wysoką jakością, funkcjonalnością i estetycznym wykonaniem. Sposób użycia: Wkładając pokrywkę w wypełniony wodą kołnierz garnka, odcinamy dopływ powietrza do wnętrza naczynia. Umieszczone w nim warzywa fermentując, wytwarzają dwutlenek węgla, który z czasem wypiera całkowicie powietrze. W ten sposób w garnku tworzy się atmosfera beztlenowa. Dojrzewające w niej przetwory nabierają niepowtarzalnego smaku. Uzupełnianie poziomu wody w kołnierzu zapobiega utracie szczelności zamknięcia. Dodatkowo, aby zmniejszyć parowanie wody z kołnierza, można do niego dolać nieco oleju jadalnego – w ten sposób ograniczamy częstotliwość niezbędnych jej uzupełnień. Pakowanie garnków Zakłady Ceramiczne „BOLESŁAWIEC” stosują wzmocniony sposób pakowania, który spełnia wymagania firm kurierskich – garnek umieszczany jest w specjalnej wytłoczce styropianowej i we wzmocnionym kartonie. Z uwagi na brak szkodliwych substancji w masie i w szkliwach, Zakłady gwarantują całkowite bezpieczeństwo wytwarzanych naczyń w kontakcie z dociskowy Kamień dociskowy utrzymuje warzywa poniżej powierzchni soku, który wypełnia garnek. ZC „BOLESŁAWIEC” Sp. z oferuje trzy wielkości kamieni oznaczonych symbolami, przeznaczonych do garnków o danej pojemności i wielkości: Symbol kamienia Symbol garnka 1092 1906-5L 1916 1911-15L, 1925-25L 1917 1907-10L, 1915-15L, 1923-10L, 1924-20L Wymiary kamieni: Symbol kamienia ø grubość waga 1092 170 mm 25 mm 1,2 kg 1916 252 mm 25 mm 2,6 kg 1917 224 mm 25 mm 2,0 kg Średnica i waga podana jest dla kompletu tj. 2 sztuk.
Kiszenie kapusty, ogórków czy innych produktów spożywczych cieszy się popularnością od wielu pokoleń. Przetwory, które można uzyskać, są pełnowartościowe i smaczne. Choć lata temu proces kiszenia był skomplikowany, a do obciążania produktów umieszczanych w beczce wykorzystywano specjalnie zbierane kamienie, to dziś czynność ta jest znacznie prostsza i wygodniejsza. Z
Kiszone ogórki, kapusta… ach ja nie wyobrażam sobie bez nich obiadu. I choć w sklepach są na wyciągnięcie ręki, to od zawsze uważałam, że najlepsze są domowe. Pamiętam, że jako dziecko uwielbiałam pomagać rodzicom czy babci w przygotowywaniu kiszonej kapusty. Dziś przygotowuję ją sama. Jest, to niezwykle proste zwłaszcza jeśli macie do dyspozycji garnek hermetyczny z kamionki. To właśnie w takim garnku (bynajmniej bardzo podobnym) kiszone ogórki i kapustę przygotowywali moi rodzice. Niestety został uszkodzony, dlatego ostatnio zamówiłam nowy garnek w sklepie Zagroda. *na końcu wpisu mam dla Was niespodziankę Kilka słów o… Zagroda, to firma działająca już od 1997 roku i skierowana na potrzeby klientów. Znajdziecie tu produkty o wysokiej jakości i zarazem niskiej cenie. We wrześniu 2010 roku został uruchomiony sklep internetowy. Oferta jest naprawdę bogata i różnorodna od artykułów do ogrodu, dla zwierząt, dla roślin, narzędzi, produktów BHP, aż po artykuły domowe, jak wspomniany garnek hermetyczny z kamionki. W celu zapoznania się z pełną ofertą firmy zachęcam do odwiedzin strony Dlaczego warto postawić na garnek hermetyczny z kamionki od Zagroda? Zamówiony przeze mnie garnek hermetyczny z kamionki (inaczej beczka z kamionki) jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów. Doskonale nadaje się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa, przechowywania smalcu itd. Ja używam go głównie go kiszenia. Garnek ma wymiary 30 cm (szerokość) i 36 cm (wysokość). Jeśli jeszcze nie kisiliście ogórków czy kapusty w takim garnku, to naprawdę Wam polecam. Smak po prostu wspaniały. Cały proces kiszenia jest niezwykle prosty, a później można cieszyć się pysznym dodatkiem do obiadu. Czy wy też nie wyobrażacie sobie smażonej ryby bez kiszonej kapusty? U nas to obowiązkowy dodatek. Mój mąż nie zje ryby bez kapusty 😉 Przepisem na kiszoną kapustę podzielę się z Wami już niedługo. Do garnka zamówiłam również kamienie dociskowe wykonane z naturalnych surowców – ceramicznych. Mają one na celu utrzymanie warzyw w garnku hermetycznym w taki sposób, aby cały czas były zanurzone w sokach. W ten sposób mamy pewność, że nic się nam nie zepsuje, a cały proces kiszenia przebiegnie sprawnie. Czego się obawiałam zamawiając kamionkowy garnek przez Internet? Oczywiście transportu. Na szczęście zostałam tu bardzo pozytywnie zaskoczona. Garnek i kamienie były zapakowane w sposób uniemożliwiający uszkodzenie. Dawno nie widziałam tak dobrze zapakowanych produktów, a zamawiam ich sporo. No niestety Panowie kurierzy często mało delikatnie obchodzą się z paczkami mimo ostrzeżeń na pudełkach „Ostrożnie! Nie rzucać!” W tym wypadku poza ostrzeżeniami firma zadbała również o to by cały produkt był dobrze zabezpieczony. Miękka gąbka, dużo folii i osobno zapakowane elementy – pokrywka, garnek, kamienie. To wszystko sprawiło, że produkt dotarł w 100% bez uszkodzeń. Czy warto kupić taki garnek? Zdecydowanie tak. Gwarantuje Wam, że jeśli raz spróbujecie ukisić kapustę czy ogórki w takim garnku zauważycie ogromną różnicę i raczej niechętnie już sięgniecie po te kupne 😉 Przepis na taką domową kapustę już niedługo. A teraz niespodzianka 🙂 UWAGA! Kod rabatowy 5% na garnki i kamienie w sklepie Zagroda Wystarczy wpisać hasło: okruszki7
Garnek do kiszenia kapusty ogórków ceramiczny biały 2,5 l MODROBILA. Stan Nowy Materiał wykonania ceramika Cechy dodatkowe możliwość mycia w zmywarce
Garnek hermetyczny Przeznaczony do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów. Doskonale nadaje się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa, przechowywania smalcu. Charakteryzuje je wysoka jakość, funkcjonalność i estetyczne wykonanie. SPOSÓB UŻYCIA Wkładając pokrywkę w wypełniony wodą kołnierz garnka, odcinamy dopływ powietrza do wnętrza naczynia. Umieszczone w nim warzywa fermentując, wytwarzają dwutlenek węgla, który z czasem wypiera całkowicie powietrze. W ten sposób w garnku tworzy się atmosfera beztlenowa. Dojrzewające w niej przetwory nabierają niepowtarzalnego smaku. Uzupełnianie poziomu wody w kołnierzu (średnio raz na tydzień) zapobiega utracie szczelności zamknięcia. Dodatkowo, aby zmniejszyć parowanie wody z kołnierza, można do niego dolać nieco oleju jadalnego - w ten sposób ograniczamy częstotliwość niezbędnych jej uzupełnień. WYMIARYWysokość całkowita - 45 cmŚrednica z uszkami - 40,5 cmŚrednica bez uszek - 33 cmŚrednica podstawy - 30 cmŚrednica otworu (bez kołnierza) - 21 cmGłębokość garnka - 35,5 cm Wysokość pokrywy - 10,5 cmŚrednica pokrywy - 25 cmWysokość wewnętrzna pokrywy - 5,5 cm SPRAWDZONY PRZEPIS na kapustę kiszoną: -30kg kapusty szatkowanej-3kg marchwi-500g soli NIEJODOWANEJ-kminek wedle uznania Do dużej, umytej miski wsyp 1/3 worka szatkowanej kapusty posyp ją częścią rozdrobnionej marchewki oraz częścią mieszanki soli i kminku. Następnie usyp kolejne warstwy i odczekaj około 20 minut po czym całość dokładnie wymieszaj. Do umytego wcześniej garnka kamionkowego z kołnierzem wsyp warstwami po około 10cm kapustę i mocno ugniataj pięścią lub drewnianym ubijakiem. Jak będzie już pełny (max 5cm od górniej krawędzi) wygładź powierzchnię i zamknij pokrywką oraz wypełnij kołnierz czystą wodą. Pozostaw garnek w pomieszczeniu o temperaturze ponad 20 stopni przez 10 dni utrzymując wodę w kołnierzu. Po 3 dniu kiszenia otwórz pokrywę i wbij umytą drewnianą łyżkę (trzonkiem w dół) w kapustę robiąc kilka nakłuć do samego dna aby umożliwić odprowadzenie nadmiernej ilości gazów - dzięki temu Twoja kapusta nie będzie gorzka. Po wspomnianych 10 dniach przenieś do chłodniejszego miejsca 14-18 stopni - niższa temperatura spowoduje, że kapusta stanie się sina. Po kolejnych 7 dniach kapusta nadaje się już do spożycia :) UWAGA! Wierzchnią część kapusty utrzymuj zawsze mocno ubitą i każdorazowo po wyjęciu porcji do spożycia ponownie dociskaj pięścią. Wyrób sobie nawyk sprawdzania co najmniej raz w tygodniu czy jest woda w kołnierzu i dolewaj jak będzie mało. Woda odcina dopływ tlenu który cały czas zostaje wypychany przez gazy fermentacyjne poza garnek. Jak wyciągamy porcję do obiadu i dociskamy wierzch co powoduje znów produkcję gazów dzięki czemu kapusta nie zepsuje się przez wiele miesięcy mimo, że garnek będzie wielokrotnie otwierany. PAMIĘTAJ - jeśli zapomnisz o uzupełnianiu wody i kołnierz wyschnie już po 1 - 2 dniach kapusta się zepsuje.. Życzymy wielu smacznych obiadów z ukiszoną w naszych garnkach kapustą, która jest źródłem dużej ilości zdrowotnych składników. ... pamiętam jak dziś, gdy mój dziadek często opowiadał, że za jego czasów zimą jadło się głównie kapustę kiszoną z ziemniakami i nikt na zdrowie nie narzekał :) Pakowanie: Aby garnek na pewno dotarł w całości dbamy o najwyższą jakość pakowania. Zobacz jak pakujemy: Pakowanie pokrywki (kliknij tutaj) Owijanie garnka (kliknij tutaj) Wkładanie do pudła (kliknij tutaj) Efekt końcowy (kliknij tutaj)UWAGA!Średnio na 100 garnków zaledwie 1 ulega uszkodzeniu w transporcie . W razie gdyby garnek przyszedł uszkodzony (rozbity lub u szczerbiony) należy wykonać zdjęcia garnka oraz opakowania, a także spisać z kurierem protokół szkody, a następnie przesłać je na naszego maila. Skontaktujemy się z Państwem jak najszybciej. Po przesłaniu przez Państwa dokumentacji najczęściej na następny dzień roboczy wysyłamy nowy garnek. PRODUKT POLSKI
Słój pojemnik balon 10l do fermentacji wina cydru kapusty ogórków +2 korki. od Super Sprzedawcy. 55, 00 zł. zapłać później z. sprawdź. 63,99 zł z dostawą. Produkt: Pojemnik fermentacyjny SuperButelki 1,00-10,00 l ZIELONY. dostawa we wtorek. 4 osoby kupiły.
Oferujemy zdrowe bolesławieckie, kamionkowe, garnki hermetyczne o pojemności 3L, 5l, 10l, 15l, 20l oraz naczynia np. bigośnice, smalcówki, pojemniki. Garnki ceramiczne Bolesławiec służą do przetwarzania oraz przechowywania żywności np. zdrowego zakwasu buraczanego. Garnek z kołnierzem wodnym (zamknięciem hermetycznym), służy do kiszenia ogórków i kapusty. Dodatkowym elementem jest kamień dociskowy. Garnek ceramiczny przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów. Doskonale nadaje się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa. Sposób użycia: Wkładając pokrywkę w wypełniony wodą kołnierz garnka, odcinamy dopływ powietrza do wnętrza naczynia. Umieszczone w nim warzywa fermentując, wytwarzają dwutlenek węgla, który z czasem wypiera całkowicie powietrze. W ten sposób w garnku tworzy się atmosfera beztlenowa. Dojrzewające w niej przetwory nabierają niepowtarzalnego smaku. Uzupełnianie poziomu wody w kołnierzu zapobiega utracie szczelności zamknięcia. Dodatkowo, aby zmniejszyć parowanie wody z kołnierza, można do niego dolać nieco oleju jadalnego – w ten sposób ograniczamy częstotliwość niezbędnych jej uzupełnień. Garnki ceramiczne
cra9.
